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无论是冷冻或冷藏的面团,从商用冷冻冰箱中取出后,饺子速冻柜厂家,都必须先放在常温下一段时间,待其自然解冻后才能进行接下来的操作,原则上未经解冻的面团不能为了要求快速解冻而马上放入温度上升的环境中,否则面团会因表面先接触温度的影响,使得面团内外的发酵程度不一,品质影响甚大。面包的种类繁多,每种面包的成份也不尽相同,有的面包适合冰箱来制作,江苏饺子速冻柜,有的面包则因成份不同而无法适应这种低温的方法。
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第二,在使用前用户要仔细阅读附带的产品说明书,检查的各个部件。通常使用的电源多为220v,50hz单相交流电源,饺子速冻柜安装,正常工作时,电压波动允许在187-242v之间,如果波动很大或忽高忽低,将影响压缩机正常工作,甚至会烧毁压缩机。 第三,冷冻柜应使用单相三孔插座,单独接线。注意保护电源线绝缘层,不得重压电线,不得自行随意更改或加长电源线。
人才和技术的缺乏:与正常工艺的面包制作过程不同,冷冻面团需要---的关键原材料、严格的工艺过程管理,国内冷冻面团行业发展较晚,市场上冷冻面团的原料品质良莠不齐,冷冻面团生产技术的---人才也比较缺乏,这也成为制约冷冻面团行业发展的因素。随着连锁经营概念的日益普及与广泛应用,冷冻面团技术在全得到迅速的发展。冷冻面团的研究主要在以下三个方面:冷冻工艺、酵母、添加剂。
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